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(老有所为) 紫桂毛尖掌门人—王志林
更新时间:2019-04-08


  和平村自古以来就是出“贡茶”的地方,“贡茶”其实就是用传统工艺加工出来的极品“紫阳毛尖”。和平村出了一个“茶王”曾朝和,他是把紫阳茶销往海外的第一茶人。“茶王”带动了茶业,传承了毛尖茶的手工制作工艺,一位叫王志林的紫阳毛尖茶手工制作工艺的传承人引起了县“非物质文化遗产保护”专家的关注。

  少年时期的王志林是生产队茶叶采摘的好帮手,春茶开园后,他既要忙于山上采茶、协助管园,交完鲜叶后还要帮炒茶杀青的师傅加几把柴火。王志林见眼生勤,深得村民的喜欢。长此以往,他熟练地掌握了传统技术制作毛尖茶的要领。渐渐地成了桂花庄的制茶能手,有了一点小名气,附近制作毛尖茶的群众争先恐后的请他当技术指导。

  王志林在加工过程中对毛尖茶的制作工艺有很深的理解,尤其是在杀青、提白毫、提香的关键技法上有了自己的“绝招”,王志林制作的毛尖线条、汤色、香味别具一格,老远就会飘来一股浓郁的清香。人们从香味中可以判断出王志林的毛尖茶,开始都觉得有点奇怪,为啥同样的毛尖茶制作工艺,王志林做出来的大不一样。有人问王志林的技法,他说这是一种心法,所谓心法就是茶人心与技巧融为一体。这就是一位茶人的技术绝活。1980年,随着农村联产承包责任制的落实,原生产队的茶园也落实到了农户。王志林联合村里的几个茶叶大户,干起了短途贩运茶叶的小生意。春雨下茶山,王志林在茶季开始忙碌了,但无论再忙,他也要挤出最宝贵的时间传授毛尖茶手工制作技术,传授“绝活”、培训骨干。采取以户为单位的办法加工桂花庄的毛尖,然后王志林带领他们装上满满一“三板子”船到县城去卖,紫桂毛尖在县城的大街小巷里飘香,很快就占领了县城市场。县城的人还给这些茶贩子取了一个绰号叫“茶滚子”。改革开放初期,供销社很红火,王志林带出来的桂花庄的制茶人得到了县供销社的重视,全县首批制作“碧螺春”的试点在桂花庄启动,随后茶业局又在这里举行了加工“翠峰”的技术培训,标志着紫桂茶叶进入了一个崭新的阶段。

  当年的“茶滚子”都成精了,茶人王志林也进入了一个新的发展起点,茶叶贩运犹如滚雪球,越滚越大。2003年,王志林成立了紫阳县紫桂茶厂,自任厂长,管理茶园300多亩。名优茶厂的建立,为茶农致富找到了出路,茶农在春秋两季采鲜叶收入最低可达一万元,收入高的达到两三万元。茶厂集茶叶加工销售于一体,在县城建立了紫桂茶叶批发店,设立两个加盟店,还在安康设立了紫桂茶叶分店。如今的紫桂茶厂有多种茶叶品牌,但最出名的还是紫桂毛尖。

  如今的王志林,虽已迈过了一轮花甲,但始终如一,没有忘记传承紫阳毛尖制作工艺的神圣职责,每年都要举行一次毛尖茶制作工艺的技术培训。师出同门,无论在哪里买紫桂毛尖,都是一样的线条、一样的味道,消费者凭着味道就知道是王志林手工制作的紫阳毛尖茶。多年来,紫桂茶厂提供的紫阳毛尖在省、市的评比中多次获得大奖。每年都有来自各地的回头客,紫桂毛尖货真价实不愁卖。

  通讯员、摄影:向连才 2019.4.8

 


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